中国罐头产业好转迫切需要科技创新推动高质量发展

2018中国罐头产业创新与健康峰会论坛——中国经济网新昌4月12日(记者王成)——为期两天的2018中国罐头产业创新与健康峰会论坛于4月8日至9日在浙江新昌举行。论坛由中国食品科学技术研究所和中国罐头工业协会联合主办,浙江丰岛食品有限公司承办 通过专家、学者和行业代表,论坛讨论了罐头食品行业在新时期面临的机遇和挑战,以及科技创新如何促进高质量发展。 中国工程院院士、北京工商大学校长孙国保主持了此次活动。 中国工程院院士、北京工商大学校长、中国罐头工业协会主席、中国罐头工业协会主席、中国罐头工业协会主席孙国保在《罐头食品工业国际国内市场展望》报告中指出,世界罐头食品年产量已达近5000万吨,品种超过2500种。中国已经成为世界上最大的罐头食品生产国和出口国,芦笋罐头和桔子罐头分别占世界罐头食品出口的70%和80%。 据国家统计局统计,2017年,全国规模以上罐头食品企业产量达到12395.6万吨,同比增长3.75%,主营业务收入达到1753.87亿元,同比增长5.46% 查长泉表示,随着未来经济的发展和饮食习惯的改变,亚太国家,主要是中国和印度,将成为推动罐头食品产业发展的中坚力量。 据海关统计,2017年全国罐头出口274.48万吨,同比下降3.32%,出口总额46.6亿美元,同比增长1.3%。 其中,水产品出口表现强劲,2017年出口33.64万吨,同比增长10.3%,出口16.47亿美元,同比增长11.43% 查长泉说,随着国家生活水平的提高,罐头食品的安全性、营养性和方便性越来越受到消费者的欢迎。国内需求逐年增加,罐头食品的出口一直处于世界领先水平。 在国内外市场双重需求的驱动下,中国罐头食品产业呈现出良好的发展势头和广阔的发展前景。 “中国食品科学技术研究所所长孟苏和表示,公众对罐头食品的消费仍有误解,在冬季营养补充方面有优势。中国食品科学技术研究所所长孟苏和表示,与全国食品工业的发展速度和质量相比,中国罐头食品工业仍徘徊在较低水平。 各方长期忽视罐头食品的错误认识,对消费者的教育不足;企业缺乏创新,产品差异化特征不明显,科技创新目标不明确。缺乏真正有效的健康转变等因素影响了罐头食品在国内市场的发展。 当许多人提到罐头食品时,他们首先想到的是防腐剂、不新鲜的和由剩余成分制成的。事实上,这些都是误解。 茶长泉说,由于密封的容器和严格的杀菌,我们吃的罐头可以长时间保存而不变质,不需要也不允许添加防腐剂。 罐头食品的包装材料包括锡罐、玻璃罐和铝合金罐、铝塑复合包装材料、高阻隔塑料材料和利乐包装纸包装材料。 此外,罐头是由高质量和好看的原材料制成的。例如,罐装水果大多包装在玻璃瓶或透明软包装中。你可以直接看到美丽完整的橘子、黄桃、山楂、菠萝等果肉。 中国的罐头产品大量出口到美国、日本和欧盟等国家。这些国家对食品检验特别严格。中国罐头食品在国际市场上的流行证明了罐头食品的优良品质。 中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强非常受欢迎。丁刚强除了安全、卫生、携带方便外,还具有营养补充的优势。 中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强表示:“目前,我国成年居民的果蔬摄入量远远低于中国营养学会推荐的标准。根据中国居民营养健康状况调查数据,城乡居民每日新鲜蔬菜摄入量仅为269克,仅为推荐量的一半左右,而水果每日摄入量仅为40.7克,远远低于推荐的200克 尤其是在冬天,西部地区的人们不能吃太多新鲜的水果和蔬菜,罐头食品可以在这个时候发挥作用。 孟苏和表示,引进科技力量满足卫生需求,加快优质发展,经过40年的改革开放,中国食品市场正处于充满活力和变数、充满挑战和机遇的时期。对于罐头食品行业来说,这已经进入了观念创新、产品结构调整、企业营销模式转变和人才培养的多频“共振”调整时期。 孟苏和对罐头食品行业发展的建议是,传统罐头食品行业应该从科技界引进精英,突破和超越产品创新、质量健康提升、使用环保包装材料和副产品高价值利用四大要素。 同时,罐头食品健康消费的科学评价可以引起科技界的关注,并尽快开展消费者教育和公共科学普及。 查长泉还表示,罐头食品行业必须大力实施创新驱动战略,聚集人才、资源等创新要素,坚定不移地依靠创新和技术进步,把罐头食品行业推向一个新的水平。 同时,我们也应该密切关注世界科技的发展趋势。我们要从全球视角出发,把握时代脉搏,面对消费升级,努力提高自主创新对产业发展的保护和支持作用。 同时,随着互联网技术的发展和应用,罐头食品、物流和配送的营销渠道也应随着新兴技术的应用而改变和调整。 据《经济日报-中国经济网》记者报道,在罐头食品行业推进国家“三大产品”战略的过程中,企业创新和新产品开发中也有一些典型产品。 例如,河北亿达食品集团有限公司用异麦芽酮糖等功能糖代替白砂糖,为饮食糖分有限的人开发功能糖果罐。鉴于区域性餐饮销售,上海梅林正光和有限公司开发了该团伙红烧肉、红烧排骨等新产品。对于饮食替代品市场,丰岛控股集团开发功能性果冻和酱泥产品等。 凤岛控股集团董事长许晓芳、凤岛控股集团董事长许晓芳在接受《经济日报-中国经济网》记者采访时表示,凤岛控股集团作为中国十大罐头企业之一,年罐头生产能力超过13万吨,中年橙色罐头出口量居全国首位,约占全国出口总量的13%。特产食品“丰道鲜果收获”水果罐头已出口欧美19年。 凤岛食品在浙江省承担了一系列国家科技支持项目和重大科技项目。其产品获得了中国食品科学技术研究所和中国罐头工业协会颁发的产品创新等多项奖项。 “丰岛控股集团未来将以创新的商业思维和新视角整合创新资源,不断巩固中国罐头食品发展的创新进程,扩大市场覆盖面,提升中国罐头食品品牌的影响力。 湖南国秀食品有限公司董事长杨国秀和湖南国秀食品有限公司董事长杨国秀表示,国秀是传统罐头食品行业的后来者。如果它以传统方式运作,就没有立足之地。只有通过创新,它才能生存和发展。 据《经济日报-中国经济网》记者报道,郭秀与中国农业科学院、湖南农业科学院、湖南农业大学、浙江农业科学院、湖南科技大学进行了全方位合作,为罐头食品产业的升级和发展提供科技支持。 “在湖南省农业科学院农产品加工研究所的帮助下,我们在世界上首次采用酶法解封技术,克服了传统生产产品中大量酸碱废水和酸碱解封造成的产品中金属残留问题。 在生产、教学、科研平台上,我们的研究团队先后突破了柑橘罐头生产中的五大关键技术难题。 ”杨国秀谈到了企业与科研机构的合作经验 据《经济日报——中国经济网》记者报道,浙江省农业科学院食品科学研究所研究员高海燕、中国生物发酵产业协会会长石魏晨、中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强、戴江卫生医学院大江学院院长陈任艳等企业代表对中国罐头食品产业创新转型等热点难点问题进行了深入分析和解读。

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